Mini Naans Apéro
🛒 Ingrédients
- Pâte à naans pour 12 naans apéro
- 500 g farine de blé
- 18 cl eau
- 125 g yaourt nature velouté
- 4 cuillères à soupe huile végétale
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café sucre
- 2 pincées levure chimique
- 8 g levure de boulanger
- La garniture
- beurre
- Épluchures de légumes (carottes, vert de poireaux, tiges d’herbes…)
- 2 gousses ail
- 1 oignon
- épices en poudre : 2 c à soupe de curry
- comté râpé
- fromage frais
- huile végétale
- coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte. Pour commencer, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel et sucre.
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2
Faire un puits dans cette farine, et ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère + la moitié de l’eau.
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3
Pétrir pendant 15 à 20 minutes environ (si c’est à la main, au robot c’est 10 min en position moyenne). L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol !
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4
Rajouter la moitié d’eau restante, au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue.
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5
Recouvrir la pâte d’un torchon et la laisser reposer et lever dans un lieu sec voir chaud (prêt d’un radiateur par ex). La pâte peut alors doubler voire tripler de volume grâce aux levures.
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6
Pendant le repos de la pâte, préparer la garniture : dans une sauteuse, faire revenir les épluchures de légumes et vert de poireaux avec l’oignon et l’ail haché dans 2 c à soupe d’huile. Une fois le tout bien fondu, ajouter les épices, cuire 3 minutes et laisser bien évaporer tout le liquide de cuisson.
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7
Laisser refroidir et ajouter le fromage frais et le fromage râpé.
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8
Former 10 à 12 petites boules avec la pâte. Garnir chaque pâton de garniture froide, et refermer le naan en boule, abaisser sur 1 cm, cuire au four vapeur à 10 minutes
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9
Ciseler de la coriandre dans du beurre fondue et appliquer le mélange sur les naans à la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.