Mini pancakes à la vanille
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe cassonade
- 15 cl lait
- 3 oeufs
- 50 g beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand saladier, battre les oeufs avec le lait
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2
Faire fondre le beurre salé à feu doux
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3
Ajouter le beurre à la préparation
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4
Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé et la cassonade progressivement en mélangeant bien au fur et à mesure pour éviter de former des grumeaux.
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5
Quand la pâte est bien lisse, verser dans une poche à douille et mettre au frigo pendant au moins 3h.
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6
Faire chauffer et graisser une poêle (huile ou beurre). Une fois la poêle bien chaude, déposer une petite quantité de pâte avec la poche à douille pour faire comme des petites gouttes. Il faut être rapide car les mini pancakes vont cuire très vite.
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7
Quand des bulles commencent à se former sur le dessus, retourner les pancakes à l'aide d'une spatule.
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8
Servir tiède dans un bol avec du sucre, du sirop d'érable, des fruits...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.