Mini-pizza façon tortillas
🛒 Ingrédients
- Pour la garniture végétarienne
- 10 cl sauce tomate
- 1 cuillère à soupe miel
- 2 cuillères à soupe origan
- 0.5 bûche de chèvre
- Pour la garniture pepperoni :
- 0.5 boule de mozzarella
- feuille de basilic
- Pour la garniture savoyarde :
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 50 g reblochon
- 4 tortillas de maïs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
A l'aide d'un emporte pièce, découper une vingtaine de cercles dans les tortillas.
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3
Déposer chaque cercle dans le fond des moules à muffin.
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4
Préparation des mini-pizzas pepperoni.
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5
Badigeonner 1/3 des ronds de tortillas de sauce tomates, déposer des rondelles de pepperoni et parsemer de mozzarella. Le basilic sera à déposer après la cuisson.
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6
Préparation des mini-pizzas végétariennes.
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7
Couper la bûche de chèvre en rondelles.
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8
Badigeonner 1/3 des ronds de tortillas de sauce tomates, déposer des rondelles de chèvre et arroser d'un filet de miel. Parsemer d'origan.
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9
Préparation des mini-pizzas savoyarde.
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10
Couper le reblochon en tranches.
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11
Badigeonner le 1/3 restant des ronds de tortillas de crème fraîche, déposer des morceaux de poitrine puis les tranches de reblochon.
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12
Enfourner 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.