Mini pizzas escargots pour l'apéro
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon blanc
- 150 g gruyère râpé
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Etalez votre pâte sur du papier sulfurisé (ou sur le papier qui l'enroule si vous l'achetez toute faite).
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2
Etalez le concentré de tomate sur toute la surface de la pâte puis posez les tranches de jambon de manière à recouvrir complètement la tomate.
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3
Recouvrez de gruyère râpé puis roulez votre pâte en serrant le plus possible.
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4
Enroulez-la dans le papier sulfurisé puis mettez au congélateur 30 minutes au moins.
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5
Faites chauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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6
Après avoir retiré la pâte du congélateur, découpez-la en rondelles et posez-les délicatement sur une plaque destinée à aller au four.
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7
Faites-les cuire 15 minutes (jusqu'à ce que vos mini pizzas soient dorées). Puis servez-les tièdes ou froides pendant l'apéro.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.