Mini-pizzas tomate, thon et mozza
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 150 g farine de blé
- 75 g eau tiède
- 0.5 sachet levure de boulanger
- Pour la garniture :
- 5 cuillères à soupe tomate séchée
- 120 g mozzarella
- 1 boîte thon Le Mariné Basilic Petit Navire
- 12 feuilles basilic frais
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par pétrir l’ensemble des ingrédients pour la pâte à pizza jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte.
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2
Laissez-la gonfler dans un saladier fariné et recouvert d’un torchon humide pendant 45 minutes.
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3
Aplatissez cette pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découpez des cercles à l’aide d’un verre.
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4
Déposez ces cercles sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
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5
Tartinez-les avec le confit de tomates séchées. Ajoutez une rondelle de mozzarella et du thon émietté. Poivrez.
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6
Enfournez pour 12 minutes de cuisson à 220°C (thermostat 7-8).
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7
Servez tiède ou à température ambiante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.