Mini quiches au légumes
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 4 carottes coupées en dés
- 2 poireaux coupés en dés
- 2 tomates coupés en dés (et autres légumes de votre choix)
- 1 pincée levure chimique
- poivre
- 6 oeufs
- 30 cl lait
- 200 g gruyère (un petit plus pour mettre au dessus de nos quiches)
- 1 pincée herbes de Provence
- 1 pincée paprika
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7).
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2
Casser les œufs un par un, en les incorporant dans la farine.
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3
Ajouter le lait, le gruyère, la levure et les légumes.
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4
Beurrer le moule (personnellement je prends des moules à muffins).
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5
Verser la préparation et mettre dessus un petit peu de gruyère.
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6
Cuire 30 à 40 min à 190°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.