Mini quiches fleur au pesto
🛒 Ingrédients
- 1 pâte brisée (rectangulaire idéalement)
- 1 courgette
- 1 tomate
- 100 g pesto Panzani
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Laver la courgette et la tomate et les couper en rondelles fines.
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3
Blanchir les rondelles de courgette en les plongeant 1 minute dans une casserole d’eau bouillante salée. Plonger dans l’eau froide tout de suite après pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
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4
Dérouler la pâte et la couper en bande d’environ 5 cm de large.
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5
Badigeonner les bandes de pesto en laissant un bord nature d’1cm.
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6
Disposer sur chaque bande les rondelles de courgette et de tomate en les chevauchant et en les faisant légèrement dépasser de la pâte.
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7
Rouler les bandes de pâte sur elle-même pour former une fleur et les disposer dans des moules à muffins.
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8
Enfourner 35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.