Mini quiches sans pâte
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 oeufs
- 200 ml crème liquide
- 100 g fromage râpé
- 0.5 poivron rouge
- 0.5 oignon
- 50 g lardons
- 1 petit bouquet de ciboulette
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer l’appareil à 180°C.
-
2
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer le fromage râpé, le sel et le poivre puis mélanger à nouveau.
-
3
Laver et tailler le poivron rouge en dés. Éplucher et émincer l’oignon. Graisser des moules à muffins puis disposer dans les moules les dés de poivron, l’oignon émincé et les lardons. Verser l’appareil à quiche dans chaque moule en remplissant jusqu’aux ¾.
-
4
Déposer les moules à muffins dans le bac de l’appareil en évitant de les superposer. Faire cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Une fois les mini quiches cuites, les laisser reposer 2-3 minutes avant de les démouler. Parsemer de ciboulette et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.