Mini-roulés feuilletés au pesto
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 pot pesto Panzani de 200 g
- 70 g parmesan
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte feuillée et la piquer à l’aide d’une fourchette. Badigeonner de pesto en prenant soin d’aller jusqu’au bord de la pâte. Parsemer de copeaux de parmesan. Rouler la pâte assez serrée et réserver 15 minutes au congélateur.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Sortir le roulé du congélateur et le couper en tranches. Déposer les tranches sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les mini-roulés de jaune d’oeuf et enfourner 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.