Mini-sandwich d'aubergines rôties au fromage
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine (petite)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- gros sel
- 2 mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en fines tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
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2
Les mettre dans une passoire, les saupoudrer de gros sel et laisser reposer durant 30 minutes pour les faire dégorger.
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3
Les rincer puis bien les essuyer pour les sécher.
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4
Les huiler puis les faire revenir sur le gril du barbecue ou à la poêle durant 15 minutes en les retournant fréquemment.
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5
Couper la mozzarella en tranches de 0,7 mm d'épaisseur environ.
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6
Faire des mini-sandwichs en mettant une tranche de mozzarella entre deux tranches d'aubergine rôtie.
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7
Faire griller sur le barbecue à faible intensité ou loin de la grille pour laisser le temps au fromage de fondre. Si votre barbecue est équipé d'un couvercle le mettre durant la cuisson. Comptez 2 à 5 minutes en fonction de l'intensité du barbecue.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.