Mini-sandwichs grecs à l’effiloché de gigot d’agneau

🛒 Ingrédients

• 1 filet huile d'olive
• 800 g gigot d'agneau désossé
• 1 oignon jaune
• 2 gousses ail
• 50 g ketchup
• 50 g moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe cumin en poudre
• 1 cuillère à café graines de coriandre
• 6 pains pita
• 1 oignon rouge
• 200 g tomates cerise
• 1 bouquet de coriandre
• 100 g yaourt à la grecque
• 0.5 concombre
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Éplucher et émincer l’oignon et 1 gousse d’ail puis les faire suer quelques minutes dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

2. 2

   Ajouter la poudre de cumin, les graines de coriandre et les morceaux de gigot d’agneau. Faire dorer le tout pendant 5 minutes.

3. 3

   Verser le ketchup et la moutarde à l’ancienne dans la cocotte, couvrir d’eau, saler et poivrer. Faire cuire à couvert et à feu moyen pendant 2h, en mélangeant de temps en temps. Prolonger ensuite la cuisson de 30 minutes, sans le couvercle.

4. 4

   À l’aide de 2 fourchettes, effilocher la viande et mélanger bien le tout dans la sauce de cuisson. Réserver.

5. 5

   Réaliser le tzatziki : dans un bol, ajouter 1 gousse d’ail émincée et le yaourt grec. Saler et poivrer. Couper le concombre en petits dés et incorporer au mélange. Réserver.

6. 6

   Éplucher et émincer l’oignon rouge puis couper les tomates cerise en petits dés.

7. 7

   Couper les pains pita en deux et les tartiner de tzatziki. Ajouter de l’agneau effiloché puis parsemer d’oignon rouge, de dés de tomate et de coriandre fraîche. Déguster !

❓ Questions fréquentes

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