Mini-tartelettes apéritives aux noix de pétoncles
🛒 Ingrédients
- beurre
- poivre
- 50 noix de pétoncle surgelées sans corail
- 1 pâte brisée ronde du commerce
- jus de citron
- 10 cl crème liquide UHT
- brin de ciboulette fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir :
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2
- 1 plaque souple avec 15 empreintes de tartelettes
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3
Dégeler les noix de pétoncle, bien les égoutter et les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à légère coloration. On peut penser qu'elles ne doivent pas être cuites trop longtemps au risque de devenir caoutchouteuses et bien non : ici elles doivent être comme "confites" dans le beurre soit pendant environ 6 min.
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4
A ce moment là ajouter les gouttes de citron, la ciboulette ciselée et la crème, saler, poivrer.
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5
Avec un emporte pièces découper 15 mini-rond de pâte (une pâte ronde du commerce peut contenir une trentaine de mini-tartelettes).
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6
Garnir avec la préparation et mettre au four préalablement chauffé à 200°C une dizaine de minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.