Mini-tartes au chocolat et aux spéculoos
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 160 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 160 g chocolat pâtissier
- 10 spéculoos
- 1 pâte sablée
- 100 ml crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par préchauffer votre four thermostat 7/8 (environ 220°C).
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2
Déroulez la pâte et découpez-y des ronds d'environ 7 cm de diamètre.
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3
Si vous prenez un moule en silicone, vous pouvez directement foncez la pâte dans les emplacements. Sinon laissez la feuille de cuisson avec.
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4
Faites-les cuire à blanc dans votre four.
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5
Faites fondre 60 g de chocolat avec 1 cuillère à soupe d'eau dans votre micro-onde (environ 1 min).
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6
Emiettez les spéculoos et ajoutez-les au mélange précédent.
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7
Répartissez le chocolat au spéculoos dans les minis tartes puis les mettre au réfrigérateur pendant 30 min.
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8
Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide. Cassez le chocolat restant (100 g) en petits carrés et versez-y la crème encore chaude.
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9
Remuez et couvrez. Laissez reposer 3 min.
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10
Et enfin, répartissez le chocolat sur les minis-tartes.
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11
Replacez tout cela au frais au moins 2h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.