Mini whoopies tomates séchées et crème d'avocat
🛒 Ingrédients
- Pour les biscuits :
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 100 g farine semi complète
- 75 ml lait
- 1 oeuf + blanc d’oeuf
- 70 g emmental allégé râpé
- 1 bouquet de ciboulette ciselée
- 10 tomates séchées
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 0.5 sachet levure en poudre
- Pour la crème d'avocat :
- 1 avocat (250 g)
- 1 pincée sel
- goutte de tabasco
- 0.5 gousse ail écrasé
- goutte de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 180°C. Mélanger les oeufs, l'huile et le lait. Ajouter la farine petit à petit, puis les tomates séchées coupées en morceaux, l'emmental, la ciboulette, le concentré de tomate. Ajouter la levure en dernier. Verser la pâte dans un moule en silicone pour mini cupcakes. Enfourner 5 minutes, puis laisser refroidir et démouler.
-
2
Ecraser l'avocat à l’aide d’une fourchette, mélanger avec les gouttes de citron, l’ail, le Tabasco et le sel. Etaler une couche de crème d'avocat sur un biscuit, et refermer le whoopie avec un second biscuit. Renouveler l’opération autant de fois que nécessaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.