Minicakes aux agrumes
🛒 Ingrédients
- 320 g farine
- 180 g sucre
- 5 g levure chimique
- 100 g huile d'olive
- 4 mandarines
👨🍳 Préparation
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1
Laver les agrumes sans retirer la peau. Mettre un agrume de côté. Récupérer le zeste des trois autres fruits dans un grand bol, puis la pulpe et le jus dans un petit bol.
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2
Dans le grand bol, mélanger 320g de farine, 150g de sucre, 5g de levure chimique, une pincée de sel, et tout le zeste. Mélanger au fouet. Ajouter ensuite le jus et la pulpe, mélanger. Ajouter 100g d’huile d’olive, et 100g d’eau tiède, mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
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3
Répartir la pâte dans 6 moules à muffins huilés. Faire cuire 40 minutes à 180°c jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
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4
Zester l’agrume restant et mélanger le zeste avec le sucre restant. Presser pour récupérer le jus dans un autre petit bol. A la sortie du four, laisser refroidir les gâteaux, les badigeonner de jus puis saupoudrer du sucre parfumé au zeste d’agrume.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.