Minis quiches poireau-anchois
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- sésame
- 1 pâte feuilletée prête a l'emploi
- 15 filets anchois marinés a l'ail
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe crème fraîche liquide
- ciboulette
- cerfeuil
👨🍳 Préparation
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1
- Émincer finement le poireau - le faire cuire 8 à 10 minutes à l'eau bouillante - l'égoutter. Puis le faire suer dans une sauteuse avec un peu de beurre (ou d'huile selon les habitudes)quelques minutes-
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2
- découper a l'emporte-pièce des ronds dans la pâte feuilletée et en garnir des moules en silicone.
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3
- découper les filets d'anchois en tout petits bouts
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4
- Battre les œufs avec la crème fraiche , ajouter la ciboulette, le cerfeuil et les graines de sésame.
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5
-préchauffer le four a 210°C
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6
-Dans chaque petit moule garni de pâte feuilletée , mettre un peu de poireau , quelques petits bouts d'anchois et ajouter la préparation a l'œuf.
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7
-Mettre au four 15 minutes a 210°C.
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8
- Démouler
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.