Miroir aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 4 feuilles Gélatine
- 1 pincée sel
- 600 g fruits rouges (surgelés)
- 30 cl crème fleurette
- 2 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Décongeler les fruits en récupérant le jus. Ramollir la gélatine à l'eau froide.
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2
Porter à ébullition le jus des fruits décongelés avec le sucre. Hors du feu, y mélanger la gélatine égouttée et essorée.
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3
Mixer la moitié des fruits et y ajouter le jus.
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4
Fouetter la crème en chantilly et battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. Mélanger le tout délicatement aux fruits mixés.
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5
Beurrer un moule et y verser la moitié de la mousse. Répartir le reste des fruits et recouvrir de mousse. Mettre au réfrigérateur 6 h minimum. Sevir avec un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.