Mitonnee de chou aux châtaignes et oignons
🛒 Ingrédients
- 1 branche romarin
- 2 cl ous de girofle
- 50 g beurre
- poivre
- 0.5 chou vert
- 1 boîte marrons au naturel
- 1 branche céleri
- 1 bouquet garni
- 1 bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Ôter les feuilles flétries du chou, le couper en deux puis le faire blanchir pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée. L'égoutter, le couper en lanières.
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2
Éplucher les oignons, couper le céleri en tronçons.
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3
Faire fondre le beurre dans une cocotte, faire dorer les oignons entiers, ajouter le céleri, le chou, le bouquet garni, le romarin et les clous de girofle.
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4
Saler, poivrer, émiettez le cube de bouillon et mouillez d'un verre d'eau. Bien Mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes.
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5
Rincer les marrons, les ajouter à la cocotte et prolonger la cuisson pendant 15 minutes. Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.