Mkatra la foutra (crêpes salée) et sauce de viande

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 1 kg farine
• levure de boulanger
• 1 l lait de coco
• 2 oeufs (non obligatoire)
• Pour la sauce :
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 l huile
• persil
• cumin
• poivre
• viande (boeuf de préférence)
• 2 boîtes concentré de tomates
• 2 gousses ail
• curcuma

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour la pâte:

2. 2

   Verser dans un saladier 1 kg de farine et faire un puits. Dans un verre à moitié rempli d'eau verser la levure.

3. 3

   Battre les oeufs, incorporez les oeufs dans la farine ainsi que le lait de coco.

4. 4

   Ajouter une cuillère à café de sel et mélanger la levure avec l'eau chaude puis l'ajouter dans la préparation. Mélanger le tout à l'aide d'une batteuse ou d'un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse (pas trop liquide) et laissez reposer.

5. 5

   Pour la sauce:

6. 6

   Couper la viande en petits morceaux, laissez de côté.

7. 7

   Émincer l'oignon et l'ail, puis émincer les tomates.

8. 8

   Mettre la marmite sur le feu, ajouter deux cuillères à soupe d'huiles, laisser chauffer, puis ajouter les oignons et l'ail. Mélanger et laissez fondre puis ajouter deux pincé de curcuma, deux pincé de cumin, une pincé de poivre : mélanger et ajoutez les tomates.

9. 9

   Mélanger, et ajouter les deux boîtes de concentré de tomate Mélanger à nouveau.

10. 10

    Ajouter la viande (faire cuire la viande dans une autre marmite avant de faire la sauce avec) et une cuillère à café de sel + une pincée de persil, mélanger encore une fois et couvrir.

11. 11

    Laisser cuire pendant 15 min.

12. 12

    Et maintenant on s' occupe des crêpes :

13. 13

    Mettre la poêle à feu doux sans la beurrer. La laisser sans matière grasse et verser une louche de préparation. Couvrir et surveiller qu'il n'y ait plus de pâte liquide.

14. 14

    Retourner et laissez quelques secondes puis la retirer et mettre dans une assiette sèche et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

❓ Questions fréquentes

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