Mo po tofu

🛒 Ingrédients

• 3 poireaux (avec le vert)
• 2 tranches jambon blanc
• 1 cuillère à soupe huile
• 2 morceaux sucre roux
• 0.5 cuillère à café piment de Cayenne
• 1 cuillère à café maïzena
• 1 cuillère à soupe huile de sésame
• 100 g tofu (plutôt nature et frais)
• 5 champignons chinois
• 1 bouillon de poule (ou boeuf)
• 3 cuillères à soupe sauce soja (suivant les goûts de chacun)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Prendre le soin de faire tremper les champignons parfumés un peu avant de commencer à cuisiner. Préparer également le bouillon.

2. 2

   Laver et émincer finement les poireaux de façon à faire des petites rondelles, les faire revenir dans une cocotte en fonte avec l'huile.

3. 3

   Pendant que les poireaux fondent un peu et se colorent, couper les 2 tranches de jambon blanc en fines lanières ou en petits carrés, couper le tofu en petits cubes et les champignons en fines lanières.

4. 4

   Quand les poireaux commencent à être fondants, ajouter le jambon et les champigons, la sauce de soja et les morceaux de sucre. Laisser colorer un peu, couvrir avec le bouillon.

5. 5

   Dès l'ébullition, ajouter les carrés de tofu et le piment. Laisser mijoter sur feux doux entre 20 minutes et 1/2 heure, couvert à moitié.

6. 6

   Avant de servir : mettre la maïzena dans un petit ramequin et la délayer avec une cuillère à soupe (ou plus) de la sauce prélevée dans la cocotte. Verser ensuite le mélange sur la préparation, attendre une ou deux minutes en mélangeant et enlever du feu.

7. 7

   Ajouter le filet d'huile de sésame et servir avec du riz parfumé.

❓ Questions fréquentes

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