Moelleux à la banane et au gingembre sans gluten ni lactose
🛒 Ingrédients
- 3 bananes
- 15 g gingembre frais
- 1 cuillère à café quatre-épices
- 80 g sucre roux
- 100 g farine de riz
- 100 g farine de sorgho
- 50 g farine de sarrasin
- 1 jus de citron
- 1 cuillère de café rase de bicarbonate alimentaire
- 250 ml lait d'amande
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans une assiette creuse, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette.
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2
Pelez le gingembre et coupez le finement puis l'ajoutez aux bananes.
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3
Ajoutez y le jus d'un citron et la cuillère à café de mélange 4 épices. Mélangez et réservez.
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4
Dans un saladier, mettez les 3 farines et faites un puit.
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5
Séparez les blancs des jaunes.
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6
Dans le puit, ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.
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7
Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
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8
Ajoutez le lait d'amande.
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9
Une fois le mélange bien lisse, incorporez la mixture banane, gingembre, épices.
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10
Battez les blancs en neige.
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11
Incorporez le délicatement, en soulevant l'appareil.
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12
Mettre l'appareil dans un moule préalablement préparé avec du papier cuisson.
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13
Cuire environ 40min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.