Moelleux au chocolat coeur fondant caramel
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 45 g farine
- 80 g caramel mous au beurre salé
- 4 oeufs
- 120 g beurre salé
- 40 g amandes en poudre
- 75 g sucre en poudre
- 2 pincées cannelle ou de piment de Cayenne
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four a 210°C (thermostat 7).
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2
Fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez 25 g de farine tamisée, puis 40 g de poudre d'amandes.
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3
Faites fondre le chocolat avec 100 g de beurre, incorporez-les.
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4
Ajoutez la cannelle (ou le piment) et les caramels mous coupés en dés d'1 cm de coté environ.
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5
Beurrez et farinez 4 ramequins de 8 à 10 cm de diamètre.
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6
Répartissez-y la préparation, puis enfournez, et laissez cuire 8 min exactement.
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7
Sortez les ramequins du four et laissez tiédir 10 min.
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8
Démoulez sur des assiettes et servez tiède, saupoudrez de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.