Moelleux au chocolat sans beurre (ni crème)
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 125 g farine
- 0.5 sachet levure
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat noir (pâtissier)
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat noir (pâtissier)
- 0.5 sachet sucre vanillé
- 4 oeufs
- 1.25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8/9). Faire fondre le chocolat au bain-marie.
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2
Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure. Rajouter les oeufs un par un.
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3
Verser le lait sur le chocolat fondu et mélanger.
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4
Verser le chocolat en 2 fois dans la préparation en homogénéisant à chaque fois.
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5
Couler dans le moule et enfourner pendant 4-5 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.