Moelleux au chocolat sans gluten (farine de riz)
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 70 g sucre
- 70 g beurre
- 70 g farine de riz
- 4 oeufs
- Pour le glaçage (facultatif):
- Ingrédient incontournable 180 g de chocolat
- 180 g chocolat
- 200 g crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Faites fondre le beurre et le chocolat, puis mélangez ces deux préparations.
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4
Ajoutez la farine de riz, mélangez bien, la pâte doit être lisse.
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5
Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire entre 20 et 30 minutes (selon votre four) en surveillant régulièrement.
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6
La pointe du couteau peut ressortir légèrement humide.
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7
Pour le glaçage (facultatif):
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8
Une fois cuit, laissez-le tièdir avant de le démouler sur une grille.
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9
Quand il est froid, vous pouvez préparer la ganache:
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10
hachez le chocolat ou coupez-le en très petits morceaux. Faites bouillir la crème et sortez la vite du feu (ça déborde!) Versez-la sur le chocolat et mélangez bien : la ganache doit être bien lisse et bien brillante.
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11
Vous pouvez alors en napper le gâteau tout entier!
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12
Laissez le glaçage prendre 2 heures au frais...ou pas!
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13
Régalez-vous!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.