Moelleux aux châtaignes
🛒 Ingrédients
- 0.5 l lait demi-écrémé
- 1 pincée sel
- 500 g châtaignes cuites et pelées
- 5 oeufs
- 125 g sucre en poudre
- 0.5 l crème anglaise
👨🍳 Préparation
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1
Cuire à feu doux les châtaignes dans le lait pendant 20-30 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
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2
Incorporer le sucre en poudre et passer le mélange au presse-purée à grille fine. Ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation.
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3
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement, sans les casser.
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4
Mettre la préparation dans un moule à manqué beurré et cuire entre 35 et 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th. 6). Utiliser la pointe d'un couteau pour contrôler la cuisson. Laisser refroidir avant démoulage.
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5
Napper les portions de crème anglaise. Si vous avez le courage de la faire vous-même, c'est encore meilleur ! Déguster
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.