Moelleux aux noix et aux noisettes

🛒 Ingrédients

• 75 g farine
• 100 g maïzena
• 1 cuillère à café levure
• 175 g beurre
• 100 g noisettes pilées
• 75 g cerneau de noix concassés
• 250 g sucre en poudre
• 1 sachet sucre vanillé
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe jus de citron

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites fondre le beurre et travaillez-le jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Ajoutez-y 150g de sucre en poudre et le sucre vanillé.

2. 2

   Prenez 2 oeufs et séparez les blancs des jaunes.

3. 3

   Incorporez les jaunes et les 2 oeufs entiers au mélange beurre-sucre. Ajoutez-y ensuite la farine, la fécule et le levure mélangées.

4. 4

   Versez la préparation dans un moule à cake beurré.

5. 5

   Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, en leur incorporant le reste de sucre, puis le jus de citron, les noix et les noisettes.

6. 6

   Creusez un silon au milieu de la préparation, dans le moule. Versez-y la neige aux noisettes.

7. 7

   Faites cuire le tout au four à 180°C (thermostat 5), à mi-hauteur, pendant 1h10.

8. 8

   Au bout de 45 mn de cuisson, couvrir éventuellement le moule d'un papier aluminium, poue éviter que le dessus du gâteau ne brûle.

9. 9

   Une fois cuit, laissez-le encore 10 mn dans le four éteint, puis le refroidir sur une grille.

❓ Questions fréquentes

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