Moelleux aux poires sans gluten
🛒 Ingrédients
- 140 g sucre
- 100 g beurre fondu ou d'huile + un peu pour le moule
- 1 gousse vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 160 g farine sans gluten (riz + châtaigne ou riz + maïs, par exemple)
- 8 g poudre à lever (sans gluten)
- 3 oeufs
- 40 g amandes en poudre
- 3 poires mûres (ou 5 petites)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
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2
Casser les oeufs dans un saladier, puis mélanger avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir.
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3
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et la poudre à lever, puis ajouter au premier mélange. Bien mélanger.
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4
Ajouter le beurre fondu (ou l'huile), puis bien mélanger.
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5
Eplucher les poires et les couper en morceaux, puis les ajouter au mélange.
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6
On fend la gousse de vanille en deux, on la gratte et on ajoute le contenu au mélange (ou l'extrait de vanille). On mélange pour obtenir une pâte homogène.
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7
On graisse le moule et on verse la pâte, puis on enfourne.
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8
A partir de 20 minutes de cuisson, on vérifie avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
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9
Dès que c'est cuit, on sort du four et on attend 15 minutes avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.