Moelleux cœur fondant lardons et « Vache qui rit »
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 60 g farine
- 50 g gruyère râpé
- 30 g beurre
- 1 pincée sel
- 6 Vache qui rit®
- 3 oeufs
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux, ajouter le gruyère râpé et mélanger rapidement pour le faire fondre, puis incorporer les lardons.
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3
Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la farine, mélanger vigoureusement.
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4
Ajouter le contenu de la casserole et mélanger pour avoir une pâte homogène, puis assaisonner à votre convenance.
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5
Répartir dans 6 moules à muffins, ajouter une vache qui rit dans chaque moule.
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6
(Vous pouvez en faire 12 plus petits, dans ce cas mettre la moitié d’une portion de « Vache qui rit ».)
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7
Enfourner et faire cuire 16 à 18 min pour les gros, surveiller les plus petits dès qu’ils sont bien dorés, ils sont prêts à être dévorés…
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8
Laisser tiédir légèrement avant de déguster comme vous le voulez…
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.