Moelleux façon pain perdu
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre fondu
- 40 g sucre roux
- 160 g pain sec (rassi)
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7-8).
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2
Dans un robot, mixer grossièrement les morceaux de pain puis réserver.
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3
Mélanger les œufs le sucre roux et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu, mélanger, puis incorporer le lait.
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4
Ajouter le pain à cet appareil et mélanger.
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5
Disposez dans les moules en silicone, des moules de la taille de petits cakes. Remplir au trois quarts.
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6
Enfourner pour 10 min à 210°C (thermostat 7-8). A la sortie du four, démouler les moelleux, les disposer sur un plat et saupoudrer de sucre glace.
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7
A déguster tièdes ou froids, en dessert avec le café ou au goûter.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.