Molly cake au chocolat

🛒 Ingrédients

• 230 farine
• 100 g cacao amer
• 330 g sucre
• 2 sachets levure chimique
• -134 oeuf
• 335 g crème liquide entière 35% de matière grasse
• 2 sachets sucre vanillé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Beurrer le moule et chemiser les bords et le fond avec du papier sulfurisé.

2. 2

   Placer la crème liquide entière au congélateur pendant 20 minutes.

3. 3

   Préchauffer le four à 150°C / thermostat 5.

4. 4

   Monter la crème entière bien froide à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier avec l’outil fouet. La crème fouettée doit être bien ferme. Si la crème peine à monter, Incorporer un glaçon dans le bol.

5. 5

   Battre les oeufs et le sucre pendant 15 minutes à l’aide d’un batteur électrique ou avec un robot pâtissier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

6. 6

   Mélanger la farine tamisée et la levure chimique et le cacao et ajouter au mélange oeufs/ sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

7. 7

   Incorporer la crème fouettée avec le reste des ingrédients en plusieurs fois avec l’aide d’une maryse.

8. 8

   Verser la pâte dans le moule et enfourner. Ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson. Vérifier la cuisson pendant les 5 dernières minutes au coeur avec la pointe d’un couteau.

9. 9

   Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur grille.

❓ Questions fréquentes

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