Mon Burger au brie de Meaux ( et sa compotée d'oignon parmesane )

🛒 Ingrédients

• Pour les burgers :
• 4 tranches tomate
• 2 fines tranches d' emmental
• 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
• 2 tranches jambon sec
• 2 petits pains à burger
• 4 tranches brie de meaux
• 2 boeuf haché
• 4 feuilles salade
• Pour la sauce aïoli :
• 1 cuillère à café moutarde de Dijon
• 30 cl huile
• 1 g rosse pincée de persil
• 1 petite pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 1 gousse ail
• Pour la compotée d'oignon parmesane :
• 1 oignon
• 1 filet huile d'olive
• 1 morceau sucre
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe parmesan râpé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Tout d'abord préparer la sauce aïoli : Pour cela mettre dans un bol le jaune d'œuf ainsi que la cuillère à café de moutarde de Dijon, mélanger. Ajouter petit à petit l'huile en fouettant, rajouter une gousse d'ail et du persil haché, un peu de sel et remuer.

2. 2

   Cuire les steaks hachés avec une noix de beurre et les réserver.

3. 3

   Pour la compotée d'oignon parmesane : Émincer l'oignon et l'échalote. Dans le jus des steaks faire revenir l'oignon et l'échalote pendant 5 min, ensuite ajouter le sucre, une cuillère à soupe d'eau et le parmesan.

4. 4

   Monter les burger : Sur la tranche de pain du bas, étaler de la moutarde à l'ancienne, sur la tranche de pain du haut étaler la sauce à l'aïoli.

5. 5

   Disposer une tranche de tomate et une cuillère à soupe de compote d'oignon

6. 6

   Disposer ensuite une tranche d'emmental ainsi que le jambon.

7. 7

   Déposer les feuilles de salade et le steak haché.

8. 8

   Finir par les tranches de brie, une tranche de tomate et le pain du dessus.

9. 9

   Enfourner à 180°C pendant 5 min.

❓ Questions fréquentes

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