mon carrot cake sans oeufs
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 80 g farine
- 120 g sucre roux ou blond
- 2 cuillères à soupe maïzena (ou d'amidon de maïs)
- 1 sachet levure
- 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 paquet d' amandes en poudre
- 1 paquet de cerneau de noix
- 1 petit verre de lait ou de lait végétal
- 1 citron non traité
- 1 cuillère à café rase de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Éplucher et mixer (ou râper finement) les carottes.
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3
Concasser les noix grossièrement.
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4
Mélanger la Maïzena (ou l'amidon de maïs) dans le petit verre de lait froid, puis mettre à feu doux pour épaissir légèrement le mélange (remplace les 2 œufs de la recette originelle.
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5
Ensuite, mélanger cette crème dans un saladier avec le sucre.
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6
Ajouter les épices, le zeste du citron et la levure.
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7
Puis ajouter la farine, les amandes, les noix, les carottes en mélangeant bien à chaque fois.
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8
Ajouter le jus du citron à la fin.
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9
Verser dans un moule à cake antiadhésif, beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
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10
Faire cuire 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.