Mon cheesecake au chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- Pour le fond :
- 85 g beurre fondu
- 125 g biscuits secs (au choix)
- cannelle
- Pour la crème :
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat blanc
- 50 g sucre
- 1 cuillère à café farine
- 400 g Philadelphia
- 2 oeufs
- 1 moules démontable de 18 cm de diamètre
👨🍳 Préparation
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1
A faire la veille !
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2
Préchauffer votre four à 200°C (th 6-7).
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3
Ecraser les biscuits, ajouter le beurre fondu et autant de cannelle que vous voulez.
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4
Tasser cette préparation au fond et sur le bord du moule, et mettre au frigo.
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5
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc dans une casserole, avec 2 cuillères à soupe d'eau.
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6
Dans un saladier, fouetter le chocolat et le fromage ensemble, puis ajouter le sucre, les oeufs et la farine.
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7
Sortir le fond du frigo, et verser la crème dessus.
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8
Enfourner 35 min à 200°C (th 6-7), le dessus doit être légèrement doré.
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9
Laisser refroidir 1/2 h dans le four entre ouvert. Puis, à température ambiante.
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10
Placer le cheesecake au frigo, pendant minimum 12 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.