Mon Clafoutis aux cerises
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe maïzena pleines
- 2 cuillères à soupe farine pleines
- 80 g sucre + 1 cuillère à soupe
- 250 g cerises de Montmorency (de préférence, pesées après avoir été dénoyautées)
- 4 oeufs
- 410 g lait concentré non sucré demi-écrémé
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 200°C.
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2
Dans un saladier, battre les oeufs et le fructose.
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3
Ajouter farine et Maïzena, mélanger.
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4
Sans cesser de remuer ajouter petit à petit le lait.
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5
Versez là pâte de un plat graissé, et disposez dessus les 250 g de cerises dénoyautées et coupées en deux.
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6
Mettre au four pendant environ 30 mn.
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7
Au bout de ce temps saupoudrer de fructose (1 cuillère à soupe) et remettre au four pendant 5 à 10 mn.
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8
Laisser bien refroidir à température ambiante puis minimum 2 h au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.