Mon couscous marocain
🛒 Ingrédients
- 8 carottes
- 8 oignons
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 8 courgettes
- pois chiches (quantité à adapter)
- 800 g viande (gîte de bœuf, agneau, poulet)et 2 merguez
- 8 navets
- chou blanchi
- 4 morceaux citrouille
- 1 boîte tomates pelées (on garde le jus aussi)
👨🍳 Préparation
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Méthode:
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- Faire revenir les oignons et les retirer quand ils sont dorés
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- Faire revenir toutes les viandes, sauf les merguez, que l'on cuira au dernier moment. Réserver.
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- Dans le faitout, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir tous les légumes sauf les courgettes et les pois chiches s'ils sont cuits/en conserve. Ajouter les tomates coupées, puis leur jus.
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- A ce stade, on ajoute les épices, dont la quantité est à ajuster au goût de chacun... Mais on trouve des épices à couscous tout prêts
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Pour nous:
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- cumin, paprika, safran, 4 épices, ras el hanout, gingembre et un soupçon de cannelle
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Ensuite, on couvre de bouillon de viande corsé, et on laisse cuire 1h30 à petits bouillons.
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10 minutes avant la fin de la cuisson, on rajoute les courgettes et éventuellement les pois chiches.
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Voilà pour le plat, maintenant, il faut s'occuper de la graine... et il y a une très bonne recette sur le site!
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http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_le-couscous-d-ahmed-et-nadia-maroc_32003.aspx
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.