Mon fondant au chocolat sans PLV (produits laitiers de vache)
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir 70% (le Lindt est excellent)
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir 70% (le Lindt est excellent)
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à soupe purée d'amandes
- 1 cuillère à soupe huile neutre (exemple de tournesol)
- 2 oeufs
- 60 g noix de coco (à défaut, de la crème de coco)
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie avec la purée d'amandes et le lait de coco. Laisser tiédir.
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2
Pendant ce temps, mélanger au fouet les oeufs entiers, le sucre, la farine et l'huile.
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3
Mélanger les choco-amandes-coco avec les oeufs-sucre-farine-huile.
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4
Verser dans un moule plutôt petit (pas plus de 15 cm de diamètre) et haut, type moule à soufflé.
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5
Cuire 8 min - à adapter selon le format du moule.
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6
Le cœur du gâteau doit rester bien crémeux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.