Mon gratin de courgettes à la dinde
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 paquet de gruyère râpé
- épices paprika, origan, ail, sel, poivr
- huile d'olive
- 3 escalopes de dinde
- 1 morceau chorizo (5 cm)
- 1 pot concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe crème fraîche liquide
- 80 g roquefort
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la viande coupée en dés dans 1 cuillère à soupe d'huile, réserver.
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2
Faire revenir le chorizo coupé en dés (sans matière grasse).
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3
Ajouter l'oignon émincé, faire dorer.
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4
Ajouter les courgettes en dés, laisser cuire 5 mn.
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5
Incorporer la viande.
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6
Ajouter les épices, bien mélanger.
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7
Verser le mélange concentré de tomates + crème.
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8
Laisser mijoter encore 5 mn sans couvrir pour réduire un peu le jus.
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9
Mélanger 1/4 du gruyère avec la préparation juste avant de mettre dans le moule.
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10
Parsemer de miette de roquefort, et recouvrir de gruyère.
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11
Enfourner à four chaud (200°C) 5 mn puis au grill 5 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.