Mon pain marocain pour tajine en MAP
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 1 sachet levure de boulanger
- 2 cuillères à café sel
- 30 cl eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Versez dans la MAP en suivant l'ordre: l'eau tiède, puis la farine, et au centre de la farine (sans toucher l'eau) la levure.
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2
Dans un coin de la farine, ajoutez les 2 cuillères à café de sel.
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3
Lancez le programme "pâte" de votre machine à pain.
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4
Vérifiez pendant le pétrissage que la pâte forme une boule homogène et qu'elle ne reste pas collée aux parois, sinon rajoutez de l'eau ou dans le sens contraire, si elle est trop humide rajoutez de la farine.
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5
Quand le programme de la map est terminé, sortez-la et divisez la pâte en 4.
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6
Aplatissez le premier pâton avec vos mains de façon à former une galette d'un diamètre d'environ 15 cm (sur 3 cm d'épaisseur.)
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7
Procédez de même avec les 3 autres pâtons et laissez reposer sur un torchon propre pendant 30 min dans un endroit chaud (à côté du four par exemple).
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8
Faites chauffer la poêle à feu moyen. Posez la galette dessus sans matière grasse et laissez cuire 5 min de chaque côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.