Mon problème avec la soupe d'orties... c'est la présence de patates et de crème
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de poulet dégraissé
- 4 ortie
- botte de radis
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
-
1
Laver les feuilles d'orties, jeter les tiges, les racines et les fleurs.
-
2
Laver les fanes de radis.
-
3
Emincer l'oignon et l'échalote.
-
4
Faire dissoudre le cube de bouillon dans 50 cl d'eau.
-
5
On peut faire la soupe dans un soup'maker en y mettant tout ou tout mettre dans une casserole, porter à ébullition avant de mixer et servir.
-
6
On peut servir avec des fanes de radis crus nettoyés et effeuillés ajoutés à la dernière minute. On peut aussi ajouter un peu de fromage râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.