Mon risotto aux morilles
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 100 g morilles congelées de préférence
- 200 g riz pour risotto
- 2 bouillons
- sauge fraîche (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faire décongeler les morilles dans du bouillon de légumes bouillant. Egoutter.
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2
Dans un Wok, mettre le riz, la moitié du bouillon de poule et mettre de l'eau chaude (il faut que l'eau recouvre le riz).
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3
Quand ça commence à bouillir baisser le feu.
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4
Ajouter les morilles.
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5
Faire cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et les morilles fondantes.
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6
Ajouter de la crème.
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7
Mélanger à feu vif et laisser évaporer puis ajouter l'huile et faire la même chose.
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8
Mettre de la sauge et laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes.
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9
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.