Mon riz cantonais
🛒 Ingrédients
- 3 oignons verts
- 1 cuillère à café sucre
- 2 cuillères d' huile de tournesol
- 125 g riz thaï
- 70 cl eau
- 0.5 cube de bouillon
- 1 oeuf
- 100 g petits pois surgelés
- 150 g crevette grise surgelées
- 2 champignons de Paris
- 100 g dés de jambon
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe sauce pour nem à base de poisson)
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire le riz dans l'eau comme indiqué sur le paquet (environ 11 min).
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2
Pendant ce temps, lavez et coupez les oignons en rondelles et les champignons en lamelles.
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3
Faites chauffer l'huile dans un wok et mettez les oignons, les crevettes, les champignons, le jambon, les petits pois.
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4
Saupoudrez de sucre et faites revenir, jusqu'à légère coloration.
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5
Ajoutez le riz, le soja, le Nuoc Nam et mélangez. Réservez au chaud.
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6
Battez l'œuf et faites-le cuire en omelette dans une petite poêle.
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7
Roulez l'omelette et coupez la en fines lamelles.
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8
Ajoutez-la au riz, mélangez et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.