Mont aux châtaignes
🛒 Ingrédients
- 1 g rande boîte de châtaignes entières d’aucy (poids net égoutté, 510 g)
- 1 pâte sablée
- 40 cl crème liquide entière
- 50 g sucre glace
- 50 g meringue
- 4 cuillères à soupe crème de marrons
- 4 marrons glacés
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Découpez des ronds de pâte sablée et disposez-les au fond de 4 moules à tartelette. Piquez le fond, recouvrez d’un papier cuisson, mettez un poids puis enfournez pour 15 min de cuisson. Retirez les poids et laissez cuire 5 min en plus.
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3
Laissez refroidir.
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4
Ecrasez les châtaignes. Fouettez la crème. Lorsqu’elle est prise, ajoutez progressivement le sucre glace. Incorporez les 2/3 de cette chantilly à la purée de châtaigne.
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5
Mélangez le reste de chantilly avec la crème de marrons et les meringues concassées. Répartissez ce mélange sur les fonds de tarte.
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6
Passez le mélange châtaignes-crème fouettée au presse purée pour obtenir de longs vermicelles et disposez-les en dôme sur les tartelettes. Disposez sur chaque mont un marron glacé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.