Mont d'Or et tourte aux pommes de terre

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à café sel
• 4 tranches jambon (blanc,cru...)
• 100 g emmental râpé
• 2 pâtes feuilletées
• 1 mont d'or
• 8 pommes de terre
• 20 cl crème
• 2 gousses ail
• 1 pincée ciboulette
• 1 oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Cuire les pommes de terre dans l'eau ou à la vapeur.

2. 2

   Peler et réduire les pommes de terre en purée.

3. 3

   Ajouter la crème, le fromage râpé, le jambon coupé en petits morceaux, le sel, la ciboulette et une gousse d'ail finement ciselée.

4. 4

   Bien mélanger le tout et réserver.

5. 5

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6. 6

   Sur la plaque du four, étaler la pâte feuilletée sur son papier sulfurisé. Disposer la boite de mont d'Or au centre.

7. 7

   Répartir le mélange de pommes de terre en anneau autour du Mont d'Or. Laisser 2 à 3 cm sur le pourtour. Enlever le Mont d'Or, recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Lier les bords avec une fourchette.

8. 8

   Badigeonner la pâte avec l’oeuf préalablement mélangé.

9. 9

   Replacer le mont d'or à sa place en appuyant. Le percer en de multiples endroits et y insérer la deuxième gousse d'ail coupée en morceaux. Y verser un peu de vin blanc (optionnel).

10. 10

    Découper la tourte en 12 tranches, comme les parts d'un gâteau, et faire pivoter les tranches d'un quart de tour.

11. 11

    Placer 30 à 40 minutes au four, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée, et le mont d'or bien liquide.

❓ Questions fréquentes

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