Morue à la catalane
🛒 Ingrédients
- 5 tomates ou à défault une boîte de tomates pelées
- 1 poivron vert et 1 rouge
- 2 oignons
- 2 aubergines
- huile d'olive
- farine
- thym et laurier
- morue 1 kg
👨🍳 Préparation
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1
Faire déssaler les morceaux de morue dans de grandes quantités d'eau, au moins 24 h.
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2
Préparer les tomates en les faisant cuire pour faire évaporer le jus.
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3
Faire revenir les oignons émincés.
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4
Tailler les poivrons en fines lamelles et les faire revenir avec les oignons. Y ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier, sel poivre, et piment.
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5
Y verser la tomate, remuer et laisser cuire 5 mn à feu doux.
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6
Fariner les morceaux de morue, après avoir enlevé la peau, les grosses arêtes et les avoir séchés.
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7
Les faires revenir dans de l'huile d'olive.
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8
Quand bien revenus, les mettre dans un plat allant au four.
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9
Laver les aubergines et les couper en rondelle d'épaisseur moyennes.
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10
Les faires dorer dans de l'huile d'olive, et les mettre sur les morceaux de morue.
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11
Recouvrir le tout de la préparation de tomates.
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12
Mettre au four chaud pendant 20 mn.
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13
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.