Morue à la crème
🛒 Ingrédients
- 1 botte persil
- 0.6666667 oignon
- 1 g ros pot de crème fraîche (50 cl)
- huile d'olive
- 1 kg morue Salée
- 1.5 kg pomme de terre
- 3 gousses ail
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à déssaler la Morue à l'avance.
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2
Faire cuire la morue dans l'eau (entre 20 et 30 minutes).
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3
Faire revenir les oignons dans une casserole avec les gousses d'ail jusqu'à les roussir (environ 10 minutes à feu doux).
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4
Eplucher les pommes de terre en rondelles et les faire frire. Le but étant de les sortir avant qu'elles soient trop cuites. Les pommes de terre doivent être cuites, mais pas frites!
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5
Enlever les arêtes de la Morue et l'émietter en petits morceaux dans une assiette à part.
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6
Dans une casseroule portée à feu doux, mélanger lait et crème fraîche afin de faire un mélange un peu épais.
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7
Dans un plat allant au four, ajouter un peu d'huile d'olive et faire deux couches successives de morue, d'oignons, de persil coupé, de pommes de terre et de crème fraîche.
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8
Au préalable, faire chauffer le four à 200°C et faire cuire pendant environ 1 heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.