Morue à la portugaise
🛒 Ingrédients
- 25 cl huile
- 3 oignons moyens
- 1 cuillère à soupe persil
- 1 kg morue dessalée
- 1 bouquet garni
- 6 pommes de terre
- 3 gousses ail
- 0.5 verre vin blanc sec
- 6 oeufs durs
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la morue avec le bouquet garni dans un grand faitout d'eau, laisser cuire à frémissement pendant 20 min.
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2
Conserver le liquide de cuisson, retirer la peau et les arêtes de la morue.
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3
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau de cuisson. Puis les peler et les couper en rondelles.
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4
Préchauffer le four à thermostat 7/8.
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5
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les oignons et l'ail coupes en fines lamelles, les laisser blondir.
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6
Ajouter alors la morue et les pommes de terre. Laisser cuire 5 min. Mouiller avec le vin blanc, poivrer.
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7
Verser le tout dans un plat à four et laisser gratiner 30 min environ à four bien chaud.
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8
Ecaler les oeufs, coupez-en 3 en rondelles.
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9
Hachez les 3 autres avec le persil.
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10
Disposer les rondelles autour du plat gratiné. Parsemer avec le hachis d'oeuf et de persil et servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.