Mote de Queso Costeño
🛒 Ingrédients
- 80 ml crème fraîche
- 60 ml huile
- 1 bonne pincée de poivre
- 1 bonne pincée de sel
- 200 g oignon rose
- 5 gousses ail
- 1 kg igname
- 2 branches oignon cébette
- 1 citron
- 750 g fromage costeno
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole avec beaucoup d'eau, cuire l'igname, pelée et coupée en morceaux avec une branche d'oignon long, pendant 45 minutes.
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2
Séparément, dans une poêle avec de l'huile, faire revenir les oignons finement hachés et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonner de sel et de poivre.
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3
Ajouter la sauce à la soupe et laisser cuire encore 30 minutes. Ajouter ensuite le fromage coupé en cubes, cuire jusqu'à ce qu'il soit un peu mou et enfin rectifier la saveur avec quelques gouttes de citron, le crème fraîche et si besoin une pincée de sel.
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4
Servez la mote de fromage et dégustez cette recette colombienne accompagnée d'un peu de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.