Moules à la crème super faciles
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 4 kg moules
- 20 cl crème liquide
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les moules en les frottant contre une éponge métallique (propre !) ou bien les gratter avec un couteau.
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2
Eplucher les oignons, les faire légèrement blanchir dans une cocotte.
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3
Ajouter les moules puis le bouquet garni. Mélanger deux ou trois fois pendant la cuisson.
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4
La cuisson est terminée lorsque les moules sont ouvertes.
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5
Verser la crème liquide en fin de cuisson et laisser cuire encore 5 minutes.
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6
Excellent !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.