Moules à la marinière au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 1 bouquet de persil
- 3 kg moules
- 1 bouquet de bouquet garni
- 4 pièces d' échalote
- 3 gousses ail
- 15 cl vin blanc sec
- 15 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez finement les échalotes et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Ajoutez le bouquet garni puis mouillez avec le vin blanc et la crème fraîche. Réservez.
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2
Lavez les moules et ôtez les barbes. Débarrassez-vous des coquillages non comestibles. Déposez-les dans le panier du Airfryer en une seule couche (procédez en plusieurs fois si nécessaire). Lancez la cuisson à 180 °C durant 10 minutes. Quand les moules sont ouvertes, versez la marinade dessus et remettre en cuisson durant 10 minutes supplémentaires.
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3
Mélangez bien et versez les moules cuites dans un grand saladier. Émincez le persil plat et faites fondre le beurre. Versez sur les moules en mélangeant. Récupérez le jus de cuisson du airfryer et versez-le sur les moules également. Mélangez bien. Parsemez de persil haché et dégustez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.