Moules au camembert
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 l moules (bouchots / normandes)
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 25 g saindoux
- 25 cl crème liquide
- 25 cl vin blanc (chardonnay)
- 1 camembert
👨🍳 Préparation
-
1
Faites revenir l'oignon, les échalotes et l'ail avec un peu de saint doux dans une poêle.
-
2
Dans une casserole faites fondre votre camembert avec la crème et le vin blanc puis réservez.
-
3
Mettez vos moules dans une cocotte avec l'oignon les échalote et l'ail et faites les cuire 5 min environ (pour qu'elles s'ouvrent).
-
4
Puis videz la moitié de leur jus.
-
5
Ajouter le camembert avec la crème, remuer délicatement et laissez mijoter à feu doux environ 5 min.
-
6
C'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.